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コーヒーやビールが苦い人と美味しい人がいる違いの理由とは

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コーヒーやビールが苦いと感じる人と美味しいと感じる人の差はなぜあるのでしょうか?この差ってなんですか?実は子供の頃が関係しているのです。いったいどういうことなのでしょうか?

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”苦い”と感じる人の違いの差とは

@Kaede(樺楓)1やっぱりダメ~コーヒーって苦味しか感じないよ。


@satoshi(さとし)8子どもはコーヒーの美味しさがまだわからないんだ。


@Moyapanda10ぬぉ?どういうことパラ?大人になるとわかるパラ?


@satoshi(さとし)102つの理由があるが、まずは一つ目から見ていこう。ヒトの味覚は以下の6つから成り立っている。


◎甘味・・・エネルギー
◎塩味・・・ミネラル
◎酸味・・・腐敗
◎うま味・・・タンパク質(アミノ酸)
◎苦味・・・危険な毒
◎脂味・・・近年になり判明

@satoshi(さとし)5この中で、甘味・塩味・うま味は本能的に好む味になる。


@Kaede(樺楓)14本能で好きな味がわかるなんてすごいじゃない☆彡でもなんでわかるの?


@satoshi(さとし)1子どもが生まれて、最初に口にする母乳やミルクにヒントが隠されているぞ。これらの栄養主成分は、甘味であるエネルギー、うま味であるたんぱく質、塩味であるミネラルが含まれるが、子どもはこれを生まれた時から飲みつづけ、味覚を形成していく。この3つは他のどの味覚よりも格段に優れた味覚として発達するんだ。


@Moyapanda9酸味や苦味は子どもの頃から経験をしていない味パラ。この味を本能的に毒や腐敗したものと判断していたパラ。


@satoshi(さとし)3大人になるまでの間に経験を積み重ねないとコーヒーやビールは苦い味のままということになる。身体がこの飲み物は”安全ではない”と判断しているからだ。


@Moyapanda120~30代の若い人たちもビールを苦いって言ってる人が増えているパラ。苦味や酸味は飲んで経験して「安全だから美味しい」と思わせないと美味しくならないパラ。


@Kaede(樺楓)11「苦味」は、まさに修行をつんだ大人の味!わたしが飲めるようになるのはまだまださき~☆彡ジュースの方が美味しい~♪


味を感じる細胞が減少する

@satoshi(さとし)10大人になると味を感じる細胞が減ったかどうかの場合もある。舌には味蕾という味を感じる細胞があるが、赤ちゃんの時に約1万個あるけど、65歳くらいになると5000個ぐらいに減ってしまうんだ。

その理由は加齢と亜鉛不足によるもの。亜鉛はレバーやカキに含まれているぞ。味を感じる細胞は10日に1度生まれ変わるが、食生活や汗の量で味を感じる細胞が減っていってしまうんだ。