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冷凍肉をムラなくたった5分で解凍する方法のやり方

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冷凍肉を解凍する場合、どのようにしていますか?自然解凍?レンジでチン?いえ、もっと効率的に解凍することができる驚きの方法があるのです。

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冷凍肉をムラなく解凍する方法

@MP1冷凍していた肉を使いたいけどカチコチで使えないパラ。レンジでチンしたらムラができるし、なにかいい方法はないパラ?


@MPST2を使えばいいぞ。わずか5分で半解凍状態になる。


@MP15水でカチカチの冷凍肉が溶けるパラ!?


@MPST6冷凍した肉の解凍は解凍に時間がかかったり、解凍ムラができたり、解凍しすぎると旨み成分が出ていってしまう。“水”を使う方法で解凍すると電気もガスも使わないでいいから嬉しい節約効果もあるんだ。冷凍肉の解凍の仕方を見てみよう。


冷凍肉を5分で解凍する方法

◎材料

・水
・アルミ製の鍋が2つ
・サランラップ

◎やり方の方法

1・・・アルミ製鍋の1つを裏返しにして、その鍋の上にラップを敷き、その上に冷凍肉を乗せます。

2・・・肉の上にもラップをかけて、その上からもう1つの鍋を置きましょう。鍋でお肉を挟みます。

3・・・上に乗せた鍋に水(常温)を半分ほどまで入れて、5分放置。


(出典:pastel.website/)

冷凍肉が半解凍状態にまで戻ります。


@MP5なんでカチカチだったお肉がこれだけで溶けるパラ!?


@MPST4これは「熱伝導」をうまく利用したものなんだ!金属は熱を伝える力(熱伝導)が非常に強い物質で、中でもアルミニウムは熱伝導の力が高く、水に直接晒した場合は420倍になる。

肉の上に乗せた鍋に入った水は常温だけど、その温度がアルミニウムを通して伝わることで急速に熱が発生して解凍してくれんだ。


@MP13下に置いた鍋は意味があるパラ?


@MPST5もちろん!下に置いた鍋も空気の温度が肉に伝わりやすくなるから、中で挟まれた肉を上下左右からまんべんなく温めているぞ。蒸してるイメージだ。


水で冷凍肉を解凍する場合の注意点

@MP10熱伝導すごいパラ。注意することはあるパラ?


@MPST8水は常温じゃないと、熱湯でしたら熱くなりすぎて半焼けになってしまう。常温でやることが重要だ。そして、この方法は5分が目安になる。それよりも時間をかけてしまうと肉から旨み成分がしみだして逃げていってしまうんだ。

解凍し過ぎないための目安は「1cmの厚さで5分」がいい。仮に2cmの厚さなら10分と増やそう。


@MP2旨み成分を逃がさずに美味しいお肉が食べられるパラ!